Rodzaj Allium, do którego należy czosnek, obejmuje około 940 gatunków roślin i jest częścią rodziny amarylkowatych (Amaryllidaceae). W niektórych systemach klasyfikacyjnych czosnek zalicza się także do rodzin liliowatych (Liliaceae) lub czosnkowatych (Alliaceae). Monografie dotyczące czosnku pospolitego (Allium sativum) znajdują się zarówno w Farmakopei Polskiej XIII, jak i w najnowszej Farmakopei Europejskiej, gdzie omówiono surowiec w formie suszonej lub liofilizowanej cebuli tej rośliny.